Une fois les matières premières arrivées en usine, si tous les indicateurs sont au vert, la production peut démarrer ! Les recettes des petits pots pour bébé sont élaborées avec des pédiatres et des diététiciens spécialistes de la petite enfance. Ils contiennent tous les apports nutritionnels recommandés à chaque catégorie d’âge (lipides, glucides, protéines…) et les ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour éveiller bébé au goût. Par exemple, les petits pots contiennent des quantités de sel peu importantes, mais les chefs misent sur l’ajout d’herbes et d’épices pour rehausser les petits plats et faire découvrir de nouvelles saveurs aux petits.

Dans un premier temps, les fruits et légumes sont lavés, épluchés, puis passés dans une centrifugeuse. Suit ensuite une étape primordiale : la cuisson, et la stérilisation UHT. En portant un aliment à haute température, tous les germes microbiens sont éliminés pour proposer un aliment 100% sûr à bébé. Vient ensuite le remplissage des pots, et l’encapsulage. On injecte un petit nuage de vapeur sur la purée et sur le couvercle pour créer une barrière de protection et faciliter le scellement. C’est ce qui va créer le fameux « ploc » à l’ouverture, qui vous garantit que le petit pot a été bien conservé.

Ultime vérification : s’assurer que le petit pot ne contient pas de corps étranger. Même si cela semble peu vraisemblable tant de multiples précautions ont été prises sur les étapes de fabrication en amont, on revérifie l’absence d’élément étranger en le scannant grâce à des faisceaux 3D.

Place maintenant au datage : on imprime la date de péremption, le numéro de lot et toutes les informations utiles sur le couvercle ou l’emballage. Les petits pots sont ensuite re-stérilisés à haute température. A leur sortie, ils avoisinent les 35° et il faudra les laisser refroidir et sécher, avant qu’ils ne subissent une nouvelle série de contrôles veillant à vérifier si la stérilisation a été correctement effectuée, si le pot est bien fermé, etc.

Nos petits pots filent ensuite vers l’étiquetage, une étape importante pour identifier le produit. Là encore, un scanner s’assure de ne pas avoir d’erreurs, par exemple, une purée de carotte étiquetée comme étant une compote de pommes !

Tout est bon ? Nos petits pots partent au conditionnement, où ils sont emballés, regroupés en lot puis en carton sur des palettes pour bientôt rejoindre votre point de vente. Mais pas sans un dernier contrôle : quelques produits sont sélectionnés de façon aléatoire dans chaque lot et subissent une ultime vérification. Direction le laboratoire, où on va vérifier leurs qualités gustatives et s’assurer encore une fois de l’absence de bactéries.

Le feu vert est donné ? C’est parti pour les livraisons, ces petits pots régaleront bientôt de nombreux bébés en France et même à l’étranger !